Fresh Rhubarb

File 2017-05-17, 12 40 02 PMYes finally something fresh again from my garden….Rhubarb is ready for some good stuff. I love to make this flan we call “Weihe” in Switzerland. So yummy and soooo easy to make too. File 2017-05-17, 12 39 45 PM

Make a pastry from flour, butter, water, vinegar and salt. Let it rest for about 1 hour in fridge. Roll the pastry out and place in backing dish, add the cut up rhubarb. Place in oven for 10 min. Now add the egg,milk and sugar mix to the flan backing in oven  for another 45 min or till egg mixture is solid.

Ohhh sooo yummy

 

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Rhubarb & Plum Jam

file-2016-09-12-7-03-31-pmHome made Rhubarb with Plum Jam…

 yummysweetinmytummy…

Really so fast and super easy to make in less than one hour. Had cut up rhubarb in my freezer from June. what to do with all this growth of rhubarb I ask myself that time. Freezer it was. Ahhh, now the Plums are coming….so cut them all up with skin attached even better.file-2016-09-12-7-05-10-pm

 

 

 

 

So 1 kilo fruit 500 gram white sugar and off in the pot to cook ….and wow sooooo good. pour the am into already hot maison jars, lid on, and cool.  Once cooled I store them in the freezer. Good for a year for sure if you do not eat it before.

ps this gave me 3 -4 smaller jars.

 


 

file-2016-09-12-7-19-55-pmHausgemachte Rhabarber mit Pflaumen Konfiture …

soooo yummysweetinmytummy …

Wirklich so schnell und super einfach in weniger als einer Stunde zu machen. Hatte seit Juni geschnittene Rhabarber in meinem Gefrierschrank. Was mache ich mit all diesem Wachstum von Rhabarber, frage ich mich zu der Zeit. Ap in die Gefriertruhe!!  Ahhh, jetzt heisst es “Pflaumen” los geht es diese in Stücke zu schneiden sogar besser mit der Haut. Lach bei mir gingen diese in den Zyliss. So 1 Kilo Früchte messen,  500 Gramm Weißzucker und ab in den Topf zu kochen …. und wow Die Konfitüre ist fertig und sooooo gut. in die heissen Glässer abfüllen und verschliessen dann abwarten bis sie kalt sind und ap in den Eischschrank. Dort beibt diese  gute fuer ein Jahr sicher wenn Du sie nicht vorher isst.

file-2016-09-12-7-20-10-pm
After 30-40 min all ready to be filled up into the hot glasses, lid on, cooling off (pop goesthe lid) and next day ready to go into freezer.