Fresh Rhubarb

File 2017-05-17, 12 40 02 PMYes finally something fresh again from my garden….Rhubarb is ready for some good stuff. I love to make this flan we call “Weihe” in Switzerland. So yummy and soooo easy to make too. File 2017-05-17, 12 39 45 PM

Make a pastry from flour, butter, water, vinegar and salt. Let it rest for about 1 hour in fridge. Roll the pastry out and place in backing dish, add the cut up rhubarb. Place in oven for 10 min. Now add the egg,milk and sugar mix to the flan backing in oven  for another 45 min or till egg mixture is solid.

Ohhh sooo yummy

 

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Rhubarb & Plum Jam

file-2016-09-12-7-03-31-pmHome made Rhubarb with Plum Jam…

 yummysweetinmytummy…

Really so fast and super easy to make in less than one hour. Had cut up rhubarb in my freezer from June. what to do with all this growth of rhubarb I ask myself that time. Freezer it was. Ahhh, now the Plums are coming….so cut them all up with skin attached even better.file-2016-09-12-7-05-10-pm

 

 

 

 

So 1 kilo fruit 500 gram white sugar and off in the pot to cook ….and wow sooooo good. pour the am into already hot maison jars, lid on, and cool.  Once cooled I store them in the freezer. Good for a year for sure if you do not eat it before.

ps this gave me 3 -4 smaller jars.

 


 

file-2016-09-12-7-19-55-pmHausgemachte Rhabarber mit Pflaumen Konfiture …

soooo yummysweetinmytummy …

Wirklich so schnell und super einfach in weniger als einer Stunde zu machen. Hatte seit Juni geschnittene Rhabarber in meinem Gefrierschrank. Was mache ich mit all diesem Wachstum von Rhabarber, frage ich mich zu der Zeit. Ap in die Gefriertruhe!!  Ahhh, jetzt heisst es “Pflaumen” los geht es diese in Stücke zu schneiden sogar besser mit der Haut. Lach bei mir gingen diese in den Zyliss. So 1 Kilo Früchte messen,  500 Gramm Weißzucker und ab in den Topf zu kochen …. und wow Die Konfitüre ist fertig und sooooo gut. in die heissen Glässer abfüllen und verschliessen dann abwarten bis sie kalt sind und ap in den Eischschrank. Dort beibt diese  gute fuer ein Jahr sicher wenn Du sie nicht vorher isst.

file-2016-09-12-7-20-10-pm
After 30-40 min all ready to be filled up into the hot glasses, lid on, cooling off (pop goesthe lid) and next day ready to go into freezer.

 

Toblerone Cake

File 2016-03-29, 6 30 38 PMYummmyyy yes you did see it right a really big bar of Swiss Toblerone and 1/4 of it goes into this cake.

I started to make this Chocolate chip cake when I notice all the chocolate chips are gone……

Yes I my home we always have chocolate around. Not that we eat a lot of it, but being Swiss “Schoggi” it is a staple all year long. Cutting up about 1/4 of that huge Toblerone bar and adding this to the cake now for the chocolate chips works great too. Sooo yummy, now just have to make sure i do not eat it all on my own…..

File 2016-03-29, 6 31 11 PM
Denise & Fred thanks for the gift. The cake is sooogooooodd…..

 

 

 

Sooo Guete…., eine risen große  Schweizer Toblerone Schokolade. Hatte den drang Heute einen Kuchen zu backen  Schokoladen Würfenli  Kuchen.

Doch wo sind die Schokoladen  Chips ? alle weg komisch ?!…..ja in meinem Zuhause haben wir immer Schokolade im Hause. Nicht dass wir viel davon essen, aber da ich Schweizerin bin haben wir immer  “Schoggi” im Hause. So  1/4 von der riesen  Toblerone Schoggi kommt nun in den Kuchen.  Sooo lecker doch muss ich aufpassen das ich alles allein essen werde……

Yummy Rose

File 2016-01-02, 4 55 42 PMYummy Rose

I have to admit that Pinterest is a great place to find some fun recipes. So here I baking again….the Rose it looks so nice I do think it would be better to cook the apples first then they fold better. Then put them into the sugars cinnamon.

Ahh I have to stop baking and eating this all too. All to good…well I am not alone eating this I do have help….

File 2016-01-02, 4 56 12 PMFile 2016-01-02, 4 56 31 PM

 

Schon wieder am Baken…dieses mal sind es Rosen Apfel im Blätterteig.

Gut gelungen schon doch das Nächste Mal werde ich die Äpfel nur kurz zuvor kochen für etwa 3-5 Minuten so das die Scheiben weicher sind zum falten.

 

 

Apple Cinnamon Rose

Apples-Cinnamon Rose
Apples-Cinnamon Rose

Apple Cinnamon Rose

Tastes just as yummy as the  Raspberry Jam sweet Flower.

I am on a roll with this baking now. Love the sweet smell of home-baking in our home.

A sweet dough was rising this am and apples were peeled and coped. Then mixed together with cinnamon and sugar. Dough rolled into four rectangles and spread with apple cinnamon stuffing. Rolled up and then cut to sections, placed in a round baking dish and backed once again at 350 degrees for 30 -40 min drizzled with Icing sugar paste

umm sooo tasty.

Umm yummy
Umm yummy

Apfel Zimt Rose schmeckt genauso lecker wie die ……….

Ich bin auf einer Rolle mit diesem backen. Der süße Duft von frisch gebacken Brot oder Kuchen in unserem Haus is herrlich.

Einen Süßem Teig aufgehen lassen am Heutigen morgen.  Äpfel wurden geschält und klein geschnitten. Dann gemischt mit Zucker und Zimt. Teig gerollt in vier Rechtecke und verbreitet mit Apfel Zimt Füllung. Aufgerollt und dann Teile geschnitten und in eine Backform gelegt, bei 350 Grad für 30 -40 min gebacken …..

beträufelt mit einer flüsigen Puderzucker Mischung

umm sooo lecker.

This was yesterdays baking. One Pizza Twist and one Apple Cinnamon ...likes the smell of the apple and cinnamon so much just had to bake one for us too.
This was yesterday’s baking. One Pizza Twist and one Apple Cinnamon …liked the smell of the apple and cinnamon so much just had to bake one for us too….

 

Yummy Pizza Twist

Pizza Twist
Pizza Twist

Yummy Pizza Twist

is a new version of my sweet Breakfast Bread.

This two pounds of dough not the sweet kind this time and instead of milk I used water. Add pizza sauce on the bottom layer, then bacon bits I cooked up earlier. For the third layer I used grated cheese. and topped it of with the fourth layer of dough. File 2015-12-19, 3 16 14 PM

Now cut again into sections and then gave it as many twist as I could.

Let it all rise for 30 minutes , then brush with water lightly and sprinkle some sea Salt or seasoning on top. Off into the preheated oven at 350 degrees for 30 to 40 minutes till the bottom is all baked too.

File 2015-12-19, 3 17 50 PMLecker Pizza Twist ist eine neue Version von meinem süssen Frühstücks Brot.

Mit selber gemachten Brotteig doch nicht der süßen Zopf Teig dieses Mal. Anstelle von Milch brauchte ich Wasser. Ausgewahlt wieder in vier runde Scheibe.

Auf der ersten Schichte Teig pizza Sauce streichen. Die Zweite Schichte  mit gebraten  Speck belegen. Dann für die dritte Schicht verwendete ich Käse,  nun mit dem vierten Schicht Teig be-enden.

Auch dass alles wieder in 16 Teile schneiden mit einer Rundung in der Mitte. Jedes Teil verdrehen wie oft es geht.

Alles ruhen lassen  für 30 Minuten. Leicht mit Wasser bestreichen und etwas Gewürtz je nach bedarf darauf streuen. Ap in den vorgeheizten Backofen bei 350 Grad  für 40 -50 Minuten, bis die Unterseite gebacken ist.

before backing
before backing

 

Christmas Baking Time In My Home

2015-12-10 18.43.29As Christmas is getting closer I thought it would be nice to bake something so the home smells like fresh bread.

Yes my “Zopf”is still my favourite to come out of the oven.

I thought I should try something new for a change. So with the same kind of dough I decide to cut the amount of dough in fours and roll them out into circles. 2015-12-10 16.47.22 - Copy

Then I spread some raspberries Jam on it. Topped it with another layer or rolled out dough. spread more jam on it. repeated this one more time. So I ended up with the last dough sheet  on the top. Now put in the middle a glass for the centre.2015-12-10 16.47.18

Cut all around into four section and each section into 4 section again. so I had a total of 16 strips. Now to one twist as per picture. Once more twist after that and then pinch it together and fold under just a little so one does not see the ends.2015-12-10 16.48.25 - Copy

Let it rise a little and then off into the preheated oven at 350 degrees for 40 min. depends on your oven it may take less or more.2015-12-10 16.51.28 - Copy

 

2015-12-10 16.51.35Weihnachten  rückt näherun d es ist höchste Zeit etwas zu backen, damit das Haus nach frischem Brot duftet. Ja eine “Zopf” ist immer noch mein Favorit.

Doch sollte zur Abwechslung einmal etwas Neues aus dem Ofen kommen. So mit einem Kilo Teig in vier Teile geschnitten und ausrollen zu Kreisen.

Dann belegete ich die erste Scheibe Teig mit Himbeer Marmelade. wieder mit einer Teig Scheibe bedecken usw.

Mit dem vierten Teig beenden.  Nun in der Mitte ein Glas auflegen. Den runden Teig in 4 Teile schneiden. Diese Teile noch einmal in 4 Teile schneiden.  So hatte ich insgesamt 16 Streifen .

Nun zwei Streifen gegen einander drehen. Alle streifen so weiter drehen. Dann alle noch einmal drehen. Nun die zwei streifen die gegen gleich laufen zusammen drücken und ein bischen umlegen .

Nun alles Aufgehen lassen für 30 minuten  und dann ab in den vor-geheizten Ofen bei 350 Grad für 40 Minuten.